Hauptgerichte
Brathähnchen mariniert in Sojasauce, Ingwer, Sternanis, Zimt und Zitrone, Frühkartoffeln in Butter, Wurzelgemüsesalat
Zutaten
Zutaten
- 1 größere oder 2 kleinere Hähnchen
- 0,5 kg Frühkartoffeln
- 2 Sternanis
- Stückchen Ingwer
- 2 Zimtstangen
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 4 EL Sojasauce
- 50 g Butter
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 kleinerer Daikon
- einige Radieschen
- Bündel Schnittlauch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
- Das Hähnchen mit in größere Stücke geschnittenen Zwiebeln, einer halben Zitrone, Sternanis, Zimtstangen und geschnittenem Ingwer füllen.
- Mit Sojasauce und Olivenöl bestreichen, mäßig salzen und pfeffern und bei 180 °C in den Ofen schieben.
- Ein größeres Hähnchen etwa 90 Minuten braten, zwei kleinere Hähnchen etwa 75 Minuten, damit die Haut eine schöne Bräunung annimmt und das Fleisch saftig, und doch gut gebraten ist. Nach der Hälfte der Bratzeit das Hähnchen mit dem Bratsaft bestreichen.
- Die Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser kochen. Diese kochen, bis ihre Schale aufplatzt, und je nach Größe der Kartoffeln garen sie etwa eine halbe Stunde lang.
- Wenn sie gar sind, die Kartoffeln abgießen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen. Die Kartoffeln in zwei Hälften schneiden und in eine Pfanne mit hinzugefügten Butterwürfeln geben. Die Kartoffeln gut anbraten und noch etwas Salz hinzufügen.
- Karotte, Selleriestange und Daikon schälen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Mit etwas Salz, dem Saft einer halben Zitrone und Olivenöl abschmecken.
Servieren
Den Salat mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Radieschenscheiben garnieren.
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