Hauptgerichte
Brasato von Putenschenkeln in Rotwein, cremige Polenta mit Blauschimmelkäse, Brunnenkressesalat
Zutaten
Zutaten
- 2 Putenschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Paprikas, rot und grün
- 2 Wurzelpetersilien
- 2 Knoblauchzehen
- Thymianzweig, Lorbeerblatt
- 0,2 l Rotwein
- Tasse Instant-Polenta
- 0,2 l Milch
- Stück Käse Bovi Blue
- 2 Handvoll Brunnenkresse
- einige Radieschen
- 1 Zitrone
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
- Die Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Danach diese in eine tiefe Auflaufform übertragen.
- Die Zwiebel und das gesamte Gemüse in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer andrücken.
- Alles mit zu den Schenkeln in die Auflaufform geben, ein Lorbeerblatt und einen Zweig Thymian dazugeben und mit Rotwein abgießen.
- Zugedeckt bei 180 °C in den Ofen schieben. Den Brasato unter gelegentlicher Nachsicht und ggf. mit der Zugabe von etwas Wasser für etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch ganz weich ist.
- Mit Gemüse und Bratensaft servieren.
- Die Polenta in 0,4 l Wasser und 0,2 l Milch aufkochen. Etwas Salz hinzufügen und rühren, bis sie eindickt und cremig wird. Den Herd ausschalten und Stücke des Käses Bovi Blue hinzufügen.
- Die Brunnenkresse waschen und die Radieschen in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz, Zitronensaft und ein paar Tropfen Olivenöl abschmecken.
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