Leichte Gerichte
Hausgemachte Milchbrötchen mit Hähnchenpastete
Zutaten
Zutaten
- Hähnchenpastete
- 560 g Weizenmehl (Typ 550)
- 60 g Butter
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 10 g Salz
- 20 g frische Hefe
- EL schwarzer Sesam
- EL weißer Sesam
- EL geschrotete Leinsamen
- TL Zucker
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
- Milch, einen TL Zucker und Butter bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht 60 °C überschreitet.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, Eier und frische Hefe dazugeben und unter ständigem Rühren alles miteinander vermischen. Die Mischung in das gesalzene Mehl geben und einen weichen Teig kneten.
- Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken und ihn etwa anderthalb Stunden lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, diesen auf die Arbeitsfläche geben und viele kleine Kugeln formen. Die Kugeln von der Oberseite in eine Mischung aus Eigelb und ein paar Tropfen Milch eintunken und dann einige in schwarzem Sesam, einige in weißem Sesam und einige in geschrotete Leinsamen wälzen.
- Danach die Kugeln in einer mit Backpapier ausgelegten Backform nebeneinander anordnen. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen, dann für etwa 30 Minuten bei 200 °C backen, bis die Brötchen eine schöne Farbe annehmen und fluffig gebacken sind.
- Nach dem Backen die Brötchen mit etwas zerlassener Butter bestreichen, damit sie glänzen, und abkühlen lassen.
Servieren
Die noch warmen Brötchen mit der Hähnchenpastete verzehren.
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