Desserts
Kuchen mit cremigem Frischkäse, Englische Vanille-Creme
Zutaten
Zutaten
Kuchen:
- 500 g cremiger Frischkäse
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 40 g Weizenmehl (Typ 405)
- 350 ml Schlagsahne
- Vanilleschote
Englische Creme:
- 0,5 l Kochsahne
- 5 Eigelb
- 50 g Zucker
- ausgekratzte Vanilleschote
Servieren Sie Ihren Gästen ein unvergessliches Gericht und zeigen Sie ihnen, mit ein wenig Hilfe unseres Rezeptbuchs, wer der wahre Meister der Küche ist.
Zubereitung
Kuchen:
- Eier, Zucker und Mehl mit einem Mixer schaumig rühren.
- Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und zur Masse geben.
- Cremigen Frischkäse und Schlagsahne hinzugeben und alles zusammen zu einer kompakten Masse mixen. Danach in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
- Bei 190 °C für 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen, Backpapier entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden.
Englische Creme:
- Die Kochsahne mit der ausgekratzten Vanilleschote erhitzen. Mit einem Schneebesen die Eier mit Zucker verrühren und danach die erhitzte Sahne hinzugeben.
- Die Masse wieder in den Topf zurückgeben und bis 85 °C erhitzen. Die entstandene Englische Creme durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
Servieren
Den Frischkäsekuchen mit Englischer Vanille-Creme nach Belieben mit frischen Beeren und Pfefferminzblättern garnieren.
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